Bio Ahle Wurscht ist eine Rohwurscht aus ausgereiftem Schweinefleisch. Annähernd das ganze Muskelfleisch und Speck werden von uns verarbeitet - und zwar kurz nach der Schlachtung, also schlachtwarm. ohne Transport des Tieres oder des Fleisches wie früher bei der Hausschlachtung. Nach der Verwurstung mit frisch gemahlenen Bio Naturgewürzen, wenig Salinensalz,etwas Knoblauch und Salpeter reift die Ahle Wurscht in Lehmkammern auf einem altem Bauernhof. Die kleine Bio Stracke ist ca. 3 Monate gereift, oder als Kundenwunsch auch weniger, dabei bilden sich viele natürliche Aromen. Frischgewicht beim Abfüllen: ca. 600 g ca. 50% Gewichtsverlust je nach Festigkeit während der Reifezeit. 3 Monate haltbar in der Verpackung nach dem öfnen und vor dem Verzehr bitte 3 Tage an der Luft abtrocknen.