Die Stracke mit Wildschwein und schlachtwarmen Hausschwein gemischt,wir verwenden auch die Keulen in unserer Wildwurscht das ist das besondere den so bleibt sie sehr mürbe im Biss, und wird nicht so hart wie die meisten. Mindestens 3 Monate auf der Lehmkammer gereift. Frischgewicht beim Abfüllen: ca. 600 g ca. 50% Gewichtsverlust je nach Festigkeit während der Reifezeit. Zutaten: Natursalz, Zucker und Salpeter Naturgewürz mit einer leichtem Pfeffernote und frischem Knoblauch und einem Schuss Pott 54 Rum. Es ist ein Glutenfreies Produkt ohne Zugabe von Geschmacksverstärkern. Sie ist 3 Monate haltbar in der Verpackung nach dem öfnen und vor dem Verzehr bitte 3 Tage an der Luft abtrocknen.